Blanc de Noir

Ein Blanc de Noir, Federweisser auf Deutsch, entsteht aus roten Tauben, die wie Weisswein gekeltert werden.
Daher hat er nur eine leichte bis gar keine Färbung.
Bei uns verwenden wir dafür Trauben der Sorte Pinot Noir.
Er verleiht dem Wein eine vielfältige Fruchtigkeit und der Boden gibt seinen Teil als mineralische Frische dazu.

Wie in den anderen Erklärungen erwähnt, kann der Pinot Noir somit als frischer Weisswein bis zum kräftig anhaltenden Rotwein ausgebaut werden. Deshalb bezeichnet man den Pinot Noir gelegentlich als König der Rotweine.