Pinot Noir Barrique

Die Trauben aus dieser Lage bilden wegen der geeigneten Bodeneigenschaften die Grundlage für unseren Pinot Noir Barrique. Ein Barrique ist ein Holzfass von 225 Liter. Es wird während der Herstellung über offenem Feuer erhitzt um die Fassdauben biegbar zu machen. Das Feuer „toastet“ das Holz leicht an, was dem Wein später das Barriquearoma abgibt.
Wie lange genau der Wein im Fass reift wird degustativ entschieden. Der Punkt an dem die Harmonie zwischen Holz und Fruchtigkeit perfekt ist, soll getroffen werden. Gelingt es, hat man einen hervorragenden Pinot Noir der sich durchaus International mit seinesgleichen messen kann.

Schon gewusst: Unser Cuvée Coeur de Rouge reift zwei Jahre im Fass.